İmranlı Madımak Yemeği
Sivas İmranlı Madımak Yemeği
Madımak Yemeği (Sivas – İmranlı) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg madımak ( ayıklanmış ve yıkanmış )
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 3 büyük baş kuru soğan
- 100 gr pastırma ( veya kıyma )
- 2 çorba kaşığı salça
- 1 veya 1.5 kg kaynatılmış su
- 1 çay bardağı bulgur
- İsteğe göre kırmızı pul biber
- Yaklaşık 2 tatlı kaşığı tuz
Madımak Yemeği (Sivas-İmranlı ) Tarifi Yapılışı
- Ayıklanıp yıkanan madımaklar, kesme tahtası üzerinde hafif kıyılır.
- Yağda kavrulan soğan, pastırma tuz ve salça karışımının ( İmranlı’da bu karışıma sokarıç denir ) üzerine eklenir, karıştırılır.
- Tencerenin ağzı kapatılıp kısık ateşte 5 dakika madımaklar ölene kadar beklenir.
- Daha sonra sırayla hazırladığımız kaynar su, bulgur ve kırmızı pul biber eklenir.
- Yaklaşık 30 dakika kısık ateşte tencerenin ağzı yarım kapatılıp pişmeye bırakılır .
